物理方法：由于工業鹽的溶解度隨著溫度的升高而迅速增加，氯化鈉的溶解度隨著溫度的升高而緩慢增加?；旌衔锟梢栽诟邷叵轮瞥上跛徕涳柡腿芤?。冷卻后，大部分變成結晶沉淀，而氯化鈉則在母液中，然后將過濾結晶從母液中分離出來。

化學方法：首先將工業鹽溶解在水中制成溶液，加入過量的硝酸銀溶液，銀離子與氯離子反應產生氯化銀沉淀，然后在溶液中加入過量的鹽酸，使過量的銀離子沉淀，過濾后加熱過濾后的溶液，從過量的鹽酸中取出。

其他混合物：在工業鹽混合物溶液中加入過量的碳酸鈉溶液，導致白色沉淀。過濾掉沉淀物并沖洗干凈。在沉淀液中加入硝酸，直到沉淀完全溶解，蒸發液產生晶體。在濾液中加入硝酸鹽，直到沒有氣泡。將溶液蒸發成晶體。

工業鹽中的雜質會影響產品的質量和使用效果，因此在檢測到某些雜質時，必須及時去除雜質，以保持產品的純度。只有及時去除雜質，才能保證質量。

食用鹽用鹽和工業鹽：

結構：食用鹽為純氯化鈉，氯化鈉的化學方程為NaCl，體積為58.44，由氯離子和鈉離子組成。工業鹽氯化鈉還含有超標的亞硝酸鈉，化學方程為NaNO2，體積為69.00，由亞硝酸根離子和鈉離子組成。

性質：食用鹽性質相對穩定，水溶液中性，工業鹽中的亞硝酸鈉在干燥條件下穩定，但氧化偉硝酸鈉，水溶性堿性。

外觀；兩者都是白色的，但在特殊情況下，食用鹽會是黃色或淺藍色，工業鹽會是淡黃色。兩者都是晶體狀的，正常肉眼無法區分，除非在顯微鏡上先觀察區別。

溶解性：這方面不易區分，工業鹽和食用鹽易溶于水，易潮解。